La nostra cucina prevede prodotti naturali e genuini, tra cui primeggiano le verdure di stagione prodotte a Sant’Erasmo, l’isola conosciuta come l’orto di Venezia.
Proponiamo un menù fisso con 3 portate che varia ogni giorno.
Le castraure di Sant’Erasmo
Le castraure sono un carciofo tenerissimo ma carnoso, caratterizzato da poche temibili spine e da una forma allungata abbellita da sfumature violacee. Si coltivano un po’ in tutta la gronda lagunare (Vignole, Lio Piccolo, Malamocco, Mazzorbo), ma i migliori provengono proprio dall’isola di Sant’Erasmo, l’orto secolare di Venezia, le cui verdure nutrite da un terreno in parte sabbioso, in parte cretoso, costituiscono il meglio di ciò che ogni mattina si può ammirare al mercato di Rialto.